Экономика России динамично развивается. Те технологии, которые еще вчера казались фантастикой, сегодня активно применяются во многих сферах производства. Иностранные компании все активнее выступают в качестве инвесторов российских проектов. Усиливается влияние транснациональных компаний на жизнь населения России, в результате создания дополнительных рабочих мест. Наряду с развитием производственных мощностей, все актуальнее становится вопрос о ресурсном обеспечении нашей страны. Речь идет, в частности, о ресурсах продовольственного характера, а именно, о продуктах пищевой промышленности. Действительно, от того, насколько качественна пища, потребляемая человеком, зависит его работоспособность. Низкокачественные продукты питания приводят к различным заболеваниям, нарушениям нормальной работы организма. Таким образом, уровень развития пищевой промышленности напрямую влияет на другие производственные и непроизводственные сферы нашей экономики, и на уровень жизни граждан в целом.

Издавна человечество заботилось о наличии главных составляющих рациона. В него входили вода, растительные культуры и мясные продукты. В настоящее время эти компоненты разрослись до обширных направлений, расширился ассортимент производимых товаров, постоянно изобретаются новые блюда. Новые продукты питания создаются уже не только с расчетом на удовлетворение голода. Посмотрев на пирожные и торты, на фигурную выпечку, становится ясно, что зачастую они представляют собой предметы искусства и пробуждают эстетическое удовольствие.

Руководство России старается поддержать добросовестных производителей, поставляющих на рынок экологически чистые и качественные продукты. Покупатели, в свою очередь все чаще отдают предпочтение отечественной продукции, признавая таким образом ее качество и доступность. За последние годы, многократно увеличились объемы инвестиций в сельское хозяйство, появились заводы, построенные по последнему слову техники. Если еще несколько лет назад, в пример ставили европейский подход к производству, то сейчас представители Евросоюза и США, сами приезжают к нам для ознакомления с инновационными подходами, применяющимися на молокозаводах и зерноперерабатывающих предприятиях.

Умелое сочетание новейших технологий и обширного опыта служит непоколебимой базой для обеспечения высокой конкурентоспособности продуктов питания.

Грамотное расходование сырьевого обеспечения, вызывает уверенность в том, что Россия защищена от различных критических явлений, связанных с поставкой продовольствия.

Продукция, производимая сельским хозяйством, способна полностью удовлетворить потребность в зерновых, мясных и молочных продуктах страны.

Сельское хозяйство - одна из системообразующих отраслей экономики любой страны. Вне зависимости от почвенно-климатических условий даже самые развитые промышленные страны вкладывают очень большие средства в развитие отечественного сельского хозяйства. Имеющиеся в стране земельные угодья представляют собой бесплатно данную Природой огромную производительную силу. "Труд - отец богатства, а земля - его мать" - этот постулат экономического учения физиократов был включен и в политическую экономию. В сельском хозяйстве земля и растения как огромная химико-биологическая машина работает, используя бесплатную энергию Солнца. Количество этой энергии, поглощенное культурными растениями и превращенное в пищевые продукты, намного превышает энергию добываемого минерального топлива.

Современное сельское хозяйство россии - это высокотехнологичная отрасль, тесно связанная с наукой и техникой. Проблемами данной отрасли занимаются отдельные институты и университеты. Исследования в области селекции и генетики позволяют создавать более продуктивные сорта растений и породы животных, устойчивые к различным заболеваниям и другим неблагоприятным факторам. Машиностроение создает новую высокоэффективную сельскохозяйственную технику, позволяющую автоматизировать такие трудоемкие операции как, распашку земли, уборку урожая. Применение информационных технологий в сельском хозяйстве в частности в животноводстве позволяет проводить оперативный мониторинг всех жизненных показателей животных и на ранних стадиях выявлять заболевания. рассредоточенность производства, объемность и скоропортящийся характер продукции. В сельском хозяйстве, как правило, перемещают орудия производства (тракторы, машины, комбайны и другая сельскохозяйственная техника), а не предметы труда. В промышленности перемещаются обычно предметы труда (сырье), а оборудование, машины, станки закреплены. Сельскохозяйственная техника настолько специфична, что в основном используется для производства отдельных видов продукции и непригодна для других видов. Для производства каждого вида продукции существует комплекс машин. Поэтому общая потребность в технике здесь значительно выше, чем в отраслях промышленности. Это обуславливает большие транспортные расходы, повышает себестоимость продукции, затрудняет ее сбыт, требует преимущественно мобильной техники, значительных затрат энергии, вызывает потери продукции растениеводства и животноводства. Снижение таких отрицательных последствий требует больших инвестиций в отрасль, рациональной организации и совершенного управления. При установлении оптимальных размеров обязательно учитываются транспортные издержки.

Учитывая важность пищевой промышленности для страны, был учрежден праздник - "День работников пищевой промышленности", он празднуется в третье воскресенье октября.

Одним из единственных в нашем городе мест, где готовят специалистов, работающих в области пищевой промышленности является ФГОУ СПО "Петербургский техникум пищевой промышленности".

Учебное заведение открыто в сентябре 1945 года как Ленинградский техникум пищевой промышленности Наркомпищепрома СССР, с мая 1966 года как Ленинградский техникум пищевой промышленности, с апреля 1993 года как Ленинградский механико-технологический техникум пищевой промышленности, с февраля 2001года как Федеральное государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования "Петербургский техникум пищевой промышленности".

Техникум находится в историческом месте, рядом с Дворцовой площадью. Ранее, в 1740 году, здесь располагался двор купца А.В. Хлебосолова. Его фамилия удивительным образом соответствует настоящему, в нем молодое поколение постигает не только искусство хлебопечения, русского хлебосольства, но и рецептуры кондитерских изделий, пива, алкогольных и безалкогольных напитков. Учебное заведение этого профиля, единственное в Северо-Западном регионе страны. Каждый год 70 % выпускников трудоустраиваются на работу по профилю. Социальные партнеры техникума - ОАО "Пивоваренная компания "Балтика", ОАО "Комбинат пивоваренной и безалкогольной промышленности имени Степана Разина", ЗАО "Игристые вина"; ОАО "Сестрорецкий хлебозавод", ОАО "Пекарь", ОАО "Хлебный завод "Арнаут", ОАО "Хлеб" (торговая марка "Дарница"), ОАО "Хлебный дом", ОАО "Каравай". Среди выпускников техникума много талантливых руководителей и квалифицированных работников предприятий: генеральный директор ОАО "Хлебозавод Василеостровского района", финансовый директор ОАО "Смольнинский хлебозавод", технический директор ОАО "Хлебный дом", директор по производству ООО "Кондитерская фабрика "Серебряная мечта", технический директор ОАО "Завод солода и пива" и др.

Техникум славиться высоким уровнем подготовки своих студентов. Ежегодно 32% выпускников поступают в вузы, с которыми заключены договора: Санкт-Петербургский государственный аграрный университет, Санкт-Петербургский государственный торгово-экономический институт, Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий, Московский государственный университет технологий и управления.

О том, что техникум - ведущее учебное заведение по подготовке специалистов в области хлебопечения и кондитерского производства, пивоварения, имеет серьезный потенциал, современное программное, методическое и техническое обеспечение, опыт обучения, говорят следующие цифры. Технику обладает высокопрофессиональный преподавательский составом: 52 преподавателя, из них 88% имеющих высшую категорию, 9 человек награждены медалью "В память300-летия Санкт-Петербурга", 1-Заслуженный Учитель РФ, 6 - имеют почетное звание "Заслуженный работник Ассоциации "Хлебопеки Санкт-Петербурга", 2 - отличник среднего профессионального образования.

Пищевая промышленность в России имеет огромный потенциал. Благодаря большим сырьевым базам и обилия производимой сельским хозяйством продукции, продукты российской пищевой промышленности завоевали любовь и доверие не только отечественного потребителя, но и зарубежных партнеров.

Давыдов Вадим

professia.info

22 октября 2010